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Idées Noël Et Nouvel An

Bûche chocolat caramel crème brûlée


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Ingrédients: 

Pour l’insert crème brûlée: 

100ml de lait

150ml de crème liquide 4%

30g de sucre + 2cc de canderel ou 50g de sucre

2 jaunes d’oeufs

2 feuilles de gélatine

1/2 gousse de vanille

Pour la génoise: 

2 oeufs

60g de sucre

60g de farine

Pour la mousse chocolat caramel: 

170g de chocolat caramel Nestlé dessert

60g de lait écrémé

1 brique de crème liquide entière ( 20cl)

2 feuilles de gélatine

Pour le glaçage miroir chocolat:

210g de sucre

75g d’eau

70g de cacao amer

145g de crème liquide entière

3 feuilles et demi de gélatine


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Publié le 26/11/2018 à 22:38

26/11/2018 Negossito.com 577 349 330 173

Bûche chocolat caramel crème brûlée.

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