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Cuisine

Recette: La Galette des Rois revisitée Vanille Fève de Tonka


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Aujourd’hui je vous propose une recette de galette des rois revisitée à la vanille et fève de tonka, inspirée de la galette des rois de Christophe Michalak.

Elle est composée d’un disque de pâte feuilletée, d’une crème d’amande à la tonka et d’une ganache montée chocolat blanc vanille, un délice !

Ingrédients pour la recette (galette de 20cm) :
Pour le disque de pâte feuilletée caramélisé :
1/2 pâte feuilletée maison (la recette)
Sucre glace
Pour la ganache montée chocolat blanc vanille :
210g de crème liquide entière (35%)
140g de chocolat blanc pâtissier
1 gousse de vanille (Vanille de Madagascar -
Pour la crème d’amande à la pistache :
100g de beurre
100g de sucre
100g de poudre d’amande
2 œufs
1 c. à s. d’arôme vanille Fève de Tonka
Amandes concassées


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Publié le 03/01/2020 à 12:04

03/01/2020 Negossito.com 577 349 330 173

Aujourd’hui je vous propose une recette de galette des rois revisitée à la vanille et fève de tonka, inspirée de la galette des rois de Christophe Michalak.

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