Quel plaisir de cuisiner un mafé au poulet avec chef Solange ! Une belle initiation à la cuisine Africaine, on s'est régalé avec du poulet bien doré et des légumes comme le gombo, la patate douce, la banae plantain...
Les ingrédients
1 poulet entier ou des cuisses
3 cuil. à soupe de pâte d'arachides (maison ou beurre de cacahuètes)
1 grosse patate douce
1 racine de manioc
2 carottes
20 g de gombo frais
1 cuil. à soupe de concentré de tomate
2 oignons
2 gousses d'ail, un morceau de gingembre
1 pincée de sel, poivre
huile végétale pour la friture
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