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Cuisine

Recette de l'Aveyron : Aligot


L'aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle de la région de l’Aubrac (Aveyron, Cantal et Lozère), à base de purée de pommes de terre, de tome fraîche ou « tome d'aligot », de crème, de beurre et d’ail.

Ce plat s'est répandu dans le dernier quart du XIXe siècle à d’autres régions du Massif central et plus largement en France, notamment à la suite de l'exode rural des bougnats à Paris.


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Publié le 08/05/2018 à 21:17

08/05/2018 Negossito.com 577 349 330 173

L'aligot est une spécialité culinaire rurale traditionnelle de la région de l’Aubrac.

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