Aujourd’hui je vous propose la recette de l’Ambassadeur pour la fête des pères, un gâteau composé d’une génoise et d’une crème pâtissière au kirsch garnie de fruits confits, le tout recouvert de pâte d’amande, un délice !
Ingrédients pour la recette (gâteau de 20cm) :
Pour la génoise à la vanille :
100g de farine
25g de maïzena
125g de sucre
4 œufs
1 c. à c. de vanille en poudre
Pour le sirop au kirsch :
100ml d’eau
60g de sucre
3 c. à s. de kirsch
Pour la crème pâtissière au kirsch et fruits confits :
375ml de lait entier
100g de sucre
42g de maïzena
4 jaunes d’œufs
35g de beurre
1 gousse de vanille +200g de petits cubes de fruits confits
Pour la décoration :
350g de pâte d’amande verte
150g de confiture d’abricots
Chocolat blanc fondu et fruits confits
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