En Haute-Savoie, on prépare depuis longtemps "La Pela des Aravis", à base de pommes de terre, oignons et reblochon. Remise au goût du jour dans les années 80 en lançant "La Tartiflette". Elle tire son nom de tartiflâ, la pomme de terre en savoyard. Directement inspirée par "La pela", elle comporte en plus des lardons et du vin blanc, et se réalise au four. Elle remporta immédiatement un grand succès dans les stations de sport d’hiver avant d’être adoptée partout en Savoie… et dans toute la France.
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