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Cuisine

Recette de Cookies à la Pistache et au Caramel au Beurre Salé


Aujourd’hui Justincooking vous propose une recette de cookies très gourmands à la pistache et au caramel au beurre salé inspirés de Cédric Grolet. Nous réaliserons ensemble de délicieux cookies parfumés à la pistache, accompagnés de praliné pistache, de caramel au beurre salé tendre et fondant et de pistaches caramélisées !

● Ingrédients pour la recette (pour 13 cookies) : ● Pour les éclats de pistaches caramélisées : 70g de pistaches entières 35g de sucre 18g d’eau 1 pincée de fleur de sel ● Pour le praliné à la pistache : 160g de pistaches entières 75g de sucre 25g d’eau ● Pour le caramel au beurre salé : 100g de sucre 120g de crème liquide entière (35%) 30g de beurre 2 pincées de fleur de sel ● Pour les cookies à la pistache : 215g de farine (T55) 1 c. à s. de maïzena (10g) 115g de beurre 70g de cassonade 70g de sucre blanc 1 œuf 1 c. à s. d’extrait de vanille 1 c. à c. de bicarbonate alimentaire ½ c. à c. de sel 45g de pâte de pistache (100% pistache) 60g de pistaches entières ● Pour le dressage des cookies : Cookies à la pistache Praliné à la pistache Caramel au beurre salé Pistaches caramélisées et pistaches entières nature


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Publié le 26/03/2020 à 08:37

26/03/2020 Negossito.com 577 349 330 173

Aujourd’hui Justincooking vous propose une recette de cookies très gourmands à la pistache et au caramel au beurre salé.