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Cuisine

Recette des chaussons aux pommes


Ca vous dit des bons chaussons aux pommes ? Même principe que la galette des rois à la pomme, juste la forme change finalement. Dans cette vidéo j'ai utilisé la recette de la pâte feuilletée rapide que je vous ai montré dans la vidéo précédente. Vous pouvez bien sûr réaliser une pâte feuilletée;

Pour environ 8 chaussons aux pommes de 12cm  :

* Une pâte feuilletée rapide : https://youtu.be/MoNDQjC2inc
- 375g de farine (farine de Gruau de préférence)
- 300g de beurre  ( Préférez le beurre AOP Charentes Poitou 80% de MG )
- 180g d'eau froide
- 8g de sel

OU

* Une pâte feuilletée classique : https://youtu.be/75bXDsmtyTs

- 500g de farine T45
- 10g de sel
- 250g d'eau
- 100 g de beurre de détrempe
- 300 g de beurre de tourrage ( beurre de feuilletage en magasin spécialisé ou comme ici, le beurre AOP Poitou Charentes que vous pouvez trouver en grande surface ! ( 84% de MG donc il fond moins vite qu'un beurre classique ce qu'on recherche pour faire de la pâte feuilletée)


*La compote de pommes :

- 4 pommes
- 50g de cassonade
- 100g d'eau
- Vanille en poudre

*Pour la dorure :
- 1 œuf entier
- 1 cuillère à soupe de lait

*Sirop pour mettre au dessus des chaussons après cuisson :

- 25g de sucre
- 25g d'eau
Faire bouillir les deux éléments puis déposer au pinceau sur les chaussons encore chauds


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Publié le 01/10/2020 à 10:43

01/10/2020 Negossito.com 577 349 330 173

Ca vous dit des bons chaussons aux pommes ?