Ces beautés noires fleurissent uniquement lorsqu’elle sont plantées dans les sols de Halfeti. Une variété identique plantée dans un endroit géographique différent, ne deviendra pas noire, mais rouge. C'est grâce au climat unique lié à la rivière Euphrate que cette fleur prend cette couleur. La fleur fleurit rouge foncé au printemps et finie noir pendant l’été.
Sa naissance sur les berges turques reste un mystère, mais c’est actuellement le seul endroit où ces fleurs sont naturellement et parfaitement noires. La « Siyah Gül », nom de la variété, est devenue une véritable légende en Turquie
